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Cuisse de dinde, cuisse de dingue !

lundi 4 juin 2007, par administrateur

Quand je ne sais pas quoi faire et que j’ai des amis à manger, je fais... une cuisse de dinde façon Jeannot !

Pour 6 personnes :
- 1 cuisse de dinde d’environ 1,8kg
- 2 à 3 tomates
- 4 champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- Sel
- Poivre
- Herbes de provence.
- Un reste de vin blanc ou champagne
- 50g de beurre
- Un sachet de tagliatelles fraiches

Je fais revenir la cuisse dans le beurre histoire de la griller un peu, avec un peu d’herbes de provence (un peu).

Dans une cocotte minute, je mets 2 verre d’eau, les tomates coupées en rondelle, les champignons émincés et l’oignon itoo. Une pincée de sel, idem de poivre moulu. Puis les lardons.

Faire préchauffer le four thermostat 7.

Une fois la cuisse un peu dorée, hop à cuire dans la cocotte fermée durant 20 minutes après le tchoutchouc. Je remue de temps à autre pour pas que ça accroche au fond.

Au bout de vingt minutes, je sort la cuisse avec son jus, et je la mets dans un plat avec son jus. Et hop, c’est parti pour 1 heure (mon four est lent !).
Je retourne entre temps 1 fois la cuisse, l’arrose de son jus et verse 1/2 verre de blanc.

Au bout de l’heure, je sors la cuisse bien dorée, je fais cuire mes tagliatelles 4 minutes (c’est le temps indiqué sur le paquet).

Et voilà ! C’est tendre, c’est bon, c’est conviviale !

Faut que je mette des photos !